Wino wytrawne ma wprawdzie nieco mniej amatorów niż wina słodkie czy półsłodkie, ale wciąż cieszy się sporą popularnością. Jego smakosze twierdzą, że tylko bardzo czułe podniebienie jest w stanie docenić jego niezwykły smak i wyjątkowy bukiet. Trzeba przyznać, że jest on dość charakterystyczny - zawartość cukru w winie wytrawnym nie może być większa niż 1,5 %. Dzięki temu mamy jednak szansę docenić wszystkie walory wina, które nie są przyćmione zbyt dużą ilością cukru. W ich przypadku cukier ma stanowić jedynie dodatek podkreślający smak samego wina.
Wina wytrawne najlepiej komponują się z daniami mięsnymi, szczególnie z czerwonego mięsa, a także serami i winami. Jeden z najsłynniejszych gatunków czerwonego wytrawnego wina to Chambertin produkowany w Burgundii. Miłośnicy historii z pewnością docenią fakt, że było to ulubione wino Napoleona. Kolejne popularne wino to Chianti, które zwykle występuje także jako wino czerwone. Smakosze białych wytrawnych win na pewno docenią Carton-Charlemahne, burgund produkowany w regionie Beaune. Teraz wystarczy zorientować się tylko, jakimi gatunkami wytrawnego wina dysponuje nasza winiarnia, zaopatrzyć się w ulubione wino i do woli rozkoszować się jego smakiem. Najlepiej w towarzystwie ukochanej osoby, przy wtórze cichej, romantycznej muzyki.